Le 21 septembre 2026, le rendez-vous fêtera son quarantième anniversaire à Paris.
Le cahier des charges d'un scrutin d'exception
Conçus par le magazine professionnel LE CHEF, les Trophées reposent sur un principe inchangé en quarante ans: ce ne sont ni les critiques ni le public qui votent, mais les chefs eux-mêmes, référencés au Guide Michelin France. Le scrutin, à bulletin secret, est placé sous contrôle d'huissier. Quatre catégories structurent le verdict — Chef de l'Année®, Pâtissier, Sommelier et Prix du Service. Pour cette édition anniversaire, plus de 3 000 chefs sont une nouvelle fois appelés à désigner les professionnels qui ont le mieux incarné leur métier au cours de l'année. Les nommés des catégories Pâtissier, Sommelier et Prix du Service sont déjà connus; seul le nom du Chef de l'Année® sera dévoilé lors de la cérémonie.
Une généalogie qui se lit comme un livre d'orfèvre
Le premier lauréat, en 1987, s'appelait Joël Robuchon. Depuis, le palmarès a dessiné un chemin passant par Pierre Gagnaire, Bernard Loiseau, Éric Frechon, Alexandre Mazzia, jusqu'à Hugo Roellinger en 2025. Alain Ducasse demeure à ce jour le seul chef sacré deux fois, en 1990 puis en 2000. En 2007, Anne-Sophie Pic devint la première et unique femme à recevoir la distinction suprême; en 2019, l'Argentin Mauro Colagreco fut le premier chef étranger récompensé. L'institution raconte aussi une transmission: Olivier Roellinger en 2005, son fils Hugo vingt ans plus tard; les frères Jacques et Laurent Pourcel en 1998. La catégorie Espoir de l'Année, de son côté, a devancé la lumière du Guide Michelin — Olivier Nasti en 1995, Alexandre Couillon en 2005, Fabien Ferré en 2014.
Le miroir que nous tendons à notre propre métier
Pour le chef à domicile, le traiteur d'exception, l'animateur d'atelier en Provence, cet anniversaire dépasse la célébration institutionnelle. Il rappelle que la plus haute distinction de la gastronomie française procède du suffrage de ceux qui la pratiquent au quotidien. Donner la parole aux chefs, telle était l'ambition des fondateurs; quarante ans plus tard, cette philosophie tient lieu de colonne vertébrale. Pour celles et ceux qui orchestrent la gastronomie hors des circuits classiques — dans l'intimité d'une salle à manger privée, au fil d'un événement sur mesure, dans la scénographie discrète d'une maison — cette légitimité-là vaut boussole.