Les Étoilés de Bonnieux: la partition à six mains
D'après les informations communiquées par la maison Capelongue, les trois chefs étoilés de Bonnieux — Christophe Bacquié, Julien Allano et Noël Bérard — se retrouveront autour d'une même table le 15 septembre 2026 pour la première édition des Étoilés de Bonnieux. À eux trois, ils cumulent les quatre étoiles Michelin du village. L'événement, conçu comme une conversation à six mains, réunira pour la première fois ces trois signatures autour d'un menu imaginé spécifiquement pour la soirée.
Composer à plusieurs mains
Orchestrer trois cuisines dans une seule partition exige une discipline rare: choisir ce que l'on retient, accepter ce que l'on transforme. D'après le programme annoncé par Capelongue, le menu se déploiera en douze temps — chaque chef signant deux mises en bouche et deux plats conçus pour l'occasion. Trois architectures de saveurs se répondront ainsi dans l'assiette: la rigueur minérale de Christophe Bacquié, doublement étoilé au Mas Les Eydins; la vivacité méridionale de Julien Allano, une étoile à Ju – Maison de Cuisine; l'enracinement bastidon de Noël Bérard, une étoile à La Bastide, le restaurant gastronomique de Capelongue. Loin d'une simple succession de plats, le dîner se veut une symphonie où les identités de chaque maison s'expriment tout en se laissant traverser par les autres. L'expérience est proposée à 290 € par personne.
La scénographie du Luberon
Le lieu n'est pas un décor, c'est une matrice. Perchée sur les hauteurs de Bonnieux, La Bastide servira d'écrin à cette première édition orchestrée par le groupe Beaumier. Le cahier des charges semble clair — sublimer le produit, honorer la saisonnalité, raconter le Luberon dans chaque assiette — mais il s'écrit d'abord dans la géographie: les potagers locaux, les producteurs voisins, la lumière de septembre sur les pierres. Pour les chefs privés et les architectes du sur-mesure, ce type de rendez-vous confirme la vocation de la Provence comme territoire d'expériences domestiques et collectives, où la table devient à la fois scène et rituel.
Un cycle qui s'amorce
Capelongue ne se contente pas d'organiser un événement isolé: une deuxième édition est d'ores et déjà annoncée pour le printemps 2027, signe que Bonnieux entend s'imposer durablement comme une destination gastronomique de premier plan. Reste une question que toute l'équipe des Étoilés devra résoudre: comment transformer l'éphémère d'un dîner en rendez-vous récurrent sans diluer l'exception qui en fait le prix? La réponse se goûtera le 15 septembre, à la première mise en bouche — et s'écrira peut-être, au fil des éditions, comme un nouveau chapitre de l'art de recevoir en Provence.